Weinkeller

Im Keller von Mas du Soleilla findet sich alles, was ein guter Wein zur Reife und zur Ausbildung seines Charakters benötigt: Sorgfalt, Sachverstand und liebevolle Handarbeit bei der Verarbeitung. Die Kelterung und die Lagerung erfolgt unter kontrollierten Temperaturbedingungen in Stahltanks oder in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche.

Lange Maischstandzeiten und ein Ausbau, der sich bis zu achtzehn Monate erstrecken kann sorgen für den Ausdruck der Frucht, die klare Struktur, die Grosszügigkeit der Fülle, die Frische sowie die Komplexität und Vielschichtigkeit der Weine.Dies schafft einen idealen Rahmen für ein Naturprodukt, das bei Mas du Soleilla nicht unter industriellen Bedingungen gefertigt wird und in möglichst kurzer Zeit zur Verfügung stehen soll. Vielmehr bekommt hier jeder Wein die Zeit zur Entwicklung, die seinem Potential entspricht. Die abschliessende Assemblage führt die Charaktereigenschaften der einzelnen Rebsorten in einem Verhältnis zusammen, das die Vorzüge jeweils hervorhebt und eine Wein entstehen lässt, der das Typische des Terroirs in sich trägt.